2021.10.31
【tkk File18】農園支援プロジェクト 〜ラ・フランス収穫編〜
待ちに待ったラ・フランスの収穫日が決まったので､山形県天童市へ行ってまいりました!
最初に予定していた16日(土)に雨が予想されると｢DEWA Valley Farm（supported by 東海林果樹園）｣の東海林さんから連絡が入り､急遽前日の15日に訪問しました｡
15時に天童駅へ到着すると東海林さんと共に､ラ・フランスの果樹園へ向かい、早速着替えてはじめてのラ・フランス摘みです｡
専用のかごを肩にかけて､脚立に上り１つ１つ丁寧に収穫しました｡
小さな傷､小さな穴は｢虫食い｣ということで､破棄処分となります｡
こうした悲しい現実を体感しながらも､必死で収穫を進めていきました｡
東海林さん達にも助けていただきながら､30分あまりで約60kgのラ・フランスを収穫しました｡
ラ・フランスは収穫後に､予冷（※1）､追熟（※2）という手順を踏んでから､やっと食べることができるフルーツです｡そのため予冷､追熟の方法を教えていただきました｡
予冷と追熟は皆さまに美味しいラ・フランスをお届けするためにも､山形県が誇るラ・フランスのブランドイメージを崩さないためにも､とっても大切な作業です。
他にもまだまだルールがあって､簡単に収穫&販売ができないのがラ・フランスです｡
実際に自分で収穫したラ・フランスを手にすると感慨深い思いが込み上げてきました｡ 貴重な経験や学びをありがとうございました！
※1：予冷:鮮度を保持するため、あらかじめ冷やしておくこと
※2：追熟:収穫期の脱落を防ぐため、適期より早めに採取し､一定期間貯蔵して熟させること